Erdbeertraum mit Zaun

Hier noch ein leckeres Erdbeerrezept - Bild ist aber nicht das Orginal

Zutaten für 10 Stücke:

Für den Teig:

2 Eier

80 gr Zucker

1 Prise Salz

100 gr Mehl

1 gestrichener TL Backpulver

Für die Creme:

5 Blatt rote Gelantine

5 Blatt weiße Gelantine

300 gr Rhabarber

250 gr Erdbeeren

125 gr Zucker

1 Beutel Zitronenschalen Aroma

500 gr Vanilliejoghurt

2 Päckchen Bourbon Vanillzucker

200 gr Schlagsahne

Außerdem:

220 gr Löffelbiskuits (32 Stück)

150 gr Erdbeer-Rhabarber Konfitüre

Schokoröllchen

125 gr Erdbeeren

1 Packung weiße Schokoblätter

Zubereitung:

Eier,2 Esslöffel Wasser,Zucker , Salz 8 Minuten mit dem Handrührgerät dickschaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben , vorsichtig unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpaier belegte Springform (24) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft:175 Grad, Gas:Stufe 3 ) circa 25 Minuten backen. Springformrand vorsichtig lösen. Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Gelatine farblich getrennt in kaltem Wasser einweichen.Obst putzen , in Scheiben schneiden. Rhabarber mit 75 mg Wasser 5 Minuten dünsten.Erdbeere, 100 gr Zucker und Zitronenschalenaroma zufügen,pürieren. Rote Gelantine ausgedrückt zufügen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen.

Joghurt mit Vanille- und restlichem zucker verrühren. Weiße Gelantine nach Packungsangabe auflösen. 3 Eßlöffel Joghurt damit verrühren. Unter Rühren zum Joghurt geben. Sahne steif schlagen. Tortenring locker um den Teigboden, an den Rand rundherum Löffelbiskuits setzen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, nochmals kräfig verrühren, dann Sahne unterheben.

Konfitüre verrühren, Biskuitboden rundherum damit bestreichen. 2/3 der Obstmasse vorsichtig unter die Joghurtcreme heben. Zum Schluss die restliche Masse darunter ziehen, sodass die Creme marmoriert ist. Creme abwechselnd mit den Schokoröllchen auf den Biskurit geben.

Torte abgedeckt 2 Stunden kalt stellen. Erdbeeren putzen ,waschen und halbieren. Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte mit Erdbeeren und Schokoblättern verziehren .