Erdbeer-Marzipankuchen

03.07.2010

Habe ein tolles Rezept im Tip der Woche gefunden.

Zutaten für 18 Stücke:

Für den Marzipanteig: 200 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Beutel Zitronenschalenaroma

200 g Marzipanrohmasse

4 Eier

200 g Mehl

100 g Speisestärke

3 Tl Backpulver

80 ml Milch

Für die Creme: 1.250 g Erdbeeren

6 Blatt Gelantiene

750 g Magerquark

100 g Zucker

2 Beutel Zitronenschalenaroma

Saft von 2 Zitronen

400 ml Schlagsahne

Dekoration: 1 Packung weiße Schokoblätter

Zubereitung:

Butter, Zucker und Zitronenschalenaroma in eine Rührschüssel geben. 100 Gramm Marzipan darüber reiben. Eier nacheinander unterrühren, jedes mindestens 2 Minuten lang . Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist.Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.

Mehlgemisch kurz mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.Restliches Marzipan darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2 ) für ca. 25 Minuten backen. Auf Kuchengitter abküholen lassen.

Erdbeeren putzen, halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker, Zitronenschalenaroma und Zitronensaft verrühren. Gelantine nach Packungsanweisung auflösen. 5 Esslöffel Quarkmasse mit Gelatine verrühren. Dann unter Rühren zur übrigen Quarkmasse geben.

Sahne steif schlagen. Sobald Creme zu gelieren beginnt, nochmals verrühren , Sahne vorsichtig unterheben . Creme auf den Marzipanboden geben, glatt streichen. Mit Beeren belegen und Schokoblättern verzieren. In Quadrate schneiden.

Guten Appetit klingt doch einfach und gut werde nächste Woche nen Versuch starten mal sehn ob ichs hinbekomme . Hihi wir werden sehen